ხილი და ბოსტნეული

ფესვის მცენარეები

ფესვის მცენარეები


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ფესვის ბოსტნეული


ჩვენი ბებია და ბაბუა ჩვეულებრივად მოიხმარდნენ ბევრ ძირტკბილ ბოსტნეულს, რომლებიც ახლა სამწუხაროდ თითქმის სრულად გამოვიარეთ; გარდა რადიშის, ჭარხლისა და სტაფილოდან, ძალიან ცოტაა ძირეული ბოსტნეული, რომელიც ჯერ კიდევ საყოველთაოდ არის ცნობილი, კულტივირებული და უპირველეს ყოვლისა მოხმარებული.
საბედნიეროდ, კარგი ჯანსაღი კვების ჩვევები ჩვენს სუფრებზე უბრუნებს ბევრ დავიწყებულ ბოსტნეულს და მათ შორის ზოგი ფესვსაც, რომელიც გარდა იმისა, რომ კარგი და ჯანმრთელია, უპირატესობას ანიჭებს უპირატესობას იმაში, რომ ცივ თვეებშიც კი გაიზარდოს და კარგი რაოდენობით გამოაქვს მინერალური მარილები. და ვიტამინები ასევე ფერების მაგიდაზე, რომელთაც სურთ მხოლოდ სეზონური ბოსტნეული და ხილი მოიხმარონ, ხელოვნურად არ არის დაცული.
ყველაზე გავრცელებული ფესვების მქონე ბოსტნეულს შორის, რა თქმა უნდა, გვახსოვს თეთრი რქა და ცელერიკი, იმ რამდენიმე მათგანს შორის, რომლებიც ჯერ კიდევ ჩვეულებრივ გამოიყენება სამზარეულოში, პირველი მოხარშული, მეორე მოხარშული და უმი.

გავრცელებული და არც თუ ისე გავრცელებული ფესვები



გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, ჩვენ დავიწყებული გვქონდა რამდენიმე ბოსტნეული იტალიაში, რომლებიც რამოდენიმე ათწლეულის წინ ძალიან სუფრაზე გვხვდებოდა, მაგალითად, პარსნიპი (pastinaca sativa), რომელიც მთლიანად მომარაგებული იყო რადიშებით და სტაფილოებით: ეს, ფაქტობრივად, ერთგვარია გრძელი თეთრი სტაფილო, დელიკატური გემოთი, რომელსაც ნედლეული ან მოხარშული ჭამენ.
ამ უკანასკნელთან ერთად ასევე cren (armoracia rusticana), კომბოსტოს ნავი (brassica napus esculenta), rutabaga (brassica napus napobrassica) და ramolaccio (raphanus sativus): ის ახლა ბოსტნეულისთვის უცნობია, უმეტესად, არც თუ იშვიათად გაშენება, როგორც მაგიდასთან მოხმარებისთვის. თავის მხრივ, იტალიური სამზარეულოებში ყველა ყველაზე ხშირად გავრცელებული ფესვი არც თუ ისე იშვიათად გვხვდება, მაგალითად, სკორზონერა (scorzonera hispanica), scorzobianca (ტრაგოფოგონი) და მწარე ფესვები (Cychorius intibus sativus). საბედნიეროდ, უფრო და უფრო მეტი ენთუზიაზმი ინახავს ბებიების ბაბუას, ჯანმრთელ და იაფ, ბოსტნეულ ბაღებსა და სოფლის მეურნეობას; ამიტომ ყოველთვის ადვილია იპოვოთ ამ მცენარეების გასაზრდელად ჩვენს ბაღში, რადგან ამ ბოსტნეულის გაშენება მარტივია, მათ დიდი ადგილი არ სჭირდებათ, და, უპირველეს ყოვლისა, ისინი ხშირად მზად არიან მოსავალს ზამთრის შუა პერიოდში, როდესაც ბაღი ბევრ ბოსტნეულს არ გვთავაზობს ლაღი და გემრიელი.

იზრდება ბოსტნეული



სამკურნალო ფესვები, როგორც წესი, გრძელი ფესვებია საყრდენებით, ასე რომ, რაც უფრო მეტად ვითარდება ისინი, მით მეტია მოსავალი; ამ მიზეზით კარგია მცენარეებისგან ბოსტნეულის დათესვა ან დარგვა მშვენიერ რბილ და რბილ ნიადაგში, ისე რომ ფესვები არ აღმოჩნდეს დაბრკოლებებს მათი ზრდის დროს. რთულ და კომპაქტურ ნიადაგში ფესვი ბოსტნეული ინახება მცირე და ხშირად ხდება ზედმეტი წვეტი. შემდეგ მზეზე ვირჩევთ მშვენიერ ფერს და ვამუშავებთ მას საფუძვლიანად, ვამატებთ ქვიშას და manure- ს, რათა მივიღოთ რბილი გაშენების საწოლი, ადვილად შეაღწიოს ახალგაზრდა მცენარეების ფესვებს. ჩვენ შეგვიძლია დათესა ჩვენ მიერ არჩეული ბოსტნეული, გავავრცელოთ ისინი, შემდეგ გავაგრძელოთ ისინი, გავათბოთ მცენარეები მწკრივებად, ერთმანეთისგან დაახლოებით 10-20 სმ დაშორებით; ან შეგვიძლია თესლის თესლებში დათესვა, ან მისი პატარა სახეობების ყიდვა, რათა დაუყოვნებლივ ვიცხოვროთ რიგებში.
ზოგი დარგეს გვიან გაზაფხულზე, ზოგი ზაფხულის ბოლოს, ზოგი გაზაფხულზე, მცენარეული ციკლიდან გამომდინარე; ნებისმიერ შემთხვევაში, ჩვეულებრივ, თავიდან იქნას აცილებული ერთჯერადი შეგროვებული მაგისტრალური ფენის გაკეთება, და ხშირად გადაწყდა, რომ ფესვები დატოვონ ველში მოხმარებისთვის, რათა შეძლოს მათი საჭიროებისამებრ შეგროვება, მთელი შემოდგომაზე და ზამთარში.
საბოლოოდ ერთი მოსავალი მიიღება დარჩენილი ფესვებისგან ზამთრის ბოლოს, გაათავისუფლოს ნაკვეთი სხვა ბოსტნეულით. ფესვის ბოსტნეულს დიდი მოვლა არ სჭირდება: ბალახოვანი ნაწილის მცენარეულ პერიოდში ვატარებთ რეგულარულად მორწყვას, როდესაც ნიადაგი მშრალია, და ჩვენ რეგულარულად ვახდენთ. თუ სასურველია, ჩვენ შეგვიძლია გავავრცელოთ ნელი გათავისუფლების მარცვლოვანი სასუქი მიწაზე, როდესაც ახალგაზრდა მცენარეებს ვთესავთ, ამიტომ თითოეული მორწყვით ვაპირებთ მათ განაყოფიერებას. როდესაც ჰაეროვანი ნაწილი გაუარესდება სიცივის გამო, ჩვენ შეგვიძლია მათი ციმცირება, ფესვების სუფთა ნიადაგით დაფარვა, რათა მათ სიცივისგან დავიცვათ.

ფესვის მცენარეები: ბოსტნეულის ფესვები სამზარეულოში



ზოგადად, ფესვებს აქვს ტკბილი და დელიკატური სპორე, celeriac- ის შემთხვევაში ის მცენარეა, რომელსაც აქვს ძალიან არომატული არომატი, ახდენს თხილის, კარტოფილის და ნიახურის მოგონებას, ყველა მათგანს შერეული განსაკუთრებული გემოვნებით. მწარე ფესვები, როგორც სახელიდან ამბობს, ნამდვილად ძალიან მწარეა, მათი გემოვნება კი მათში შემცველი გამწმენდი ნივთიერებების გამო ხდება, ისინი სინამდვილეში ძლიერ შარდმდენნი არიან. ოხრახუშს აქვს დელიკატური და ტკბილი გემო, როგორც მორიბობიანკა; ამის ნაცვლად scorzonera- ს უფრო გამოხატული გემო აქვს. Horseradish არის ძლიერი არომატული ფესვი, ძლიერი და ინტენსიური გემოთი, და სინამდვილეში იგი ხშირად მცირე რაოდენობით შერეულია ნაღები, მაიონეზი ან სოუსები.
ზოგადად, ბოსტნეული ფესვებით, გამონაკლისის გარდა, უბრალოდ მოიხმარენ მოხარშულს, სუნელთან და ზეთთან ერთად.



კომენტარები:

  1. Gaile

    I agree, this brilliant thought will come in just the right place.

  2. Akit

    სირცხვილია, რომელსაც ახლა ვერ ვილაპარაკებ - ძალიან დაკავებული. ოსვობოჟუსი - აუცილებლად მათი დაკვირვებები.

  3. Kagara

    complete nonsense

  4. Heardwine

    You have an entertaining and interesting article. Unlike most other similar ones, there is a minimum of water!

  5. Txomin

    I can offer you to visit the website, with a huge amount of information on a topic of interest to you.

  6. Alec

    I will see, the more with good quality

  7. Rowley

    მე მჯერა, რომ ცდები. გამომიგზავნეთ ელექტრონულ ფოსტაზე.



დაწერეთ შეტყობინება