ასევე

ხმელი ჭარხალი: როგორ საზ სწორად ღუმელში?

ხმელი ჭარხალი: როგორ საზ სწორად ღუმელში?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ჭარხალი გვხვდება მრავალფეროვან კერძებში., მაგრამ ნორმალურ პირობებში ის ინახება მხოლოდ რამდენიმე თვის განმავლობაში.

გაშრობა საშუალებას გაძლევთ გააგრძელოთ შენახვის ვადა, ტექნიკა შეიცავს ბოსტნეულის სითხის აორთქლებას, ყველა სასარგებლო თვისება და კვალი ელემენტები დაცულია ერთდროულად... ხმელი ჭარხალი ინახება ჰერმეტულად დახურულ ქილებში ან ყუთებში მაცივარში ან სარდაფში.

რამდენად სასარგებლოა?

ჭარხალი ერთ-ერთ ჯანმრთელ ბოსტნეულად ითვლება, ის შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს, ვიტამინებსა და მინერალებს. დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, ის დიეტებში შედის, ჭარხალი რეკომენდირებულია მათთვის, ვინც ფიგურას მიჰყვება.

ჭარხალი შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, რომელიც მონაწილეობს ცილების მეტაბოლიზმში და სისხლის წითელი უჯრედების სინთეზში. ბოსტნეული ასევე შეიცავს ვიტამინებს PP, B ჯგუფს, C ვიტამინებს, B9 ვიტამინის კონცენტრაცია საკმარისია გულსისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების თავიდან ასაცილებლად.

ბოსტნეული შეიცავს რკინას და მანგანუმს, რკინა უზრუნველყოფს იმუნური სისტემის მხარდაჭერას და ჟანგბადს ამარაგებს სისხლის უჯრედებს. ჭარხალი ასევე შეიცავს მაგნიუმს, სპილენძს, ნატრიუმს, კალციუმს.აუცილებელია სისხლძარღვების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ბოსტნეულის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას და ანელებს ათეროსკლეროზს.

ბოსტნეული ძალიან სასარგებლოა ღვიძლისთვის, მის შემადგენლობაში შეტანილი ნივთიერებები უზრუნველყოფს ცხიმოვანი ცვლის მოწესრიგებას, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია სიმსუქნისთვის. ჭარხლის ენერგეტიკული ღირებულება მხოლოდ 40-45 კალორია.

პირობები და მომზადება

გამხმარი პროდუქტის ხარისხი დამოკიდებულია ნედლეულის ხარისხზე, ამიტომ ნაყოფი უნდა იყოს მწიფე, მოუმწიფებელი და მოზრდილი, არ არის რეკომენდებული მათი გამოყენება. მომზადება იწყება დახარისხებით და კუპირებით, მახინჯი და დაზიანებული ცალკე უნდა გაშრეს.

მომზადებული ჭარხალი კარგად უნდა ჩამოიბანოთ გამდინარე წყალში, ჩადოთ ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი და მოხარშოთ ერთი საათის განმავლობაში. გაცივებული ჭარხალი გააცალეთ, დაჭერით წვრილ წრეებად, მოაყარეთ სანელებლები, კარგად აურიეთ.

დაჭრა უზრუნველყოფს წყლის აორთქლების არეალის ზრდას, რაც აჩქარებს გაშრობის პროცესს. სრულად მომზადებული ჭარხალი უნდა გაშლიდეს საცხობ ფირფიტაზე თხელ ფენად., რაც უზრუნველყოფს ჰაერის შეღწევას, რეკომენდებულია თითოეული ჯიშის ცალკე გაშრობა, მაშინაც კი, თუ მოგვიანებით იგეგმება მათი შერევა.

როგორ გავაშრობა ჭარხალი, რა ტემპერატურაზე? უმჯობესია ჭარხალი გავაშროთ ღუმელში, ტემპერატურა უნდა იყოს 100 გრადუსი, რის შემდეგაც ხორციელდება გაშრობა ოთახის ტემპერატურაზე, ოთახში ტენიანობა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, თუ სტანდარტული დონე (30-45%) გადალახულია, პროცესი შენელდება.

შენახვა

ხმელი ჭარხალი ინახება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, პროდუქტის ხარისხი შენარჩუნებულია ნარჩენი ტენიანობის შემცველობით 10-15% -ით. მოერიდეთ ტენიანობის შეღწევას შენახვის ვადის გახანგრძლივებისთვის, ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 15 გრადუსს და შენარჩუნდეს იმავე დონეზე.

ამიტომ სამზარეულო არ არის შესაფერისი ჩირის ჩასაწყობად; უკიდურეს შემთხვევაში, მისი შენახვა მაცივარში შეიძლება.

იდეალური შენახვის ადგილი მშრალი საკვებისთვის განიხილება სავენტილაციო სარდაფები, სპეციალური კარადები და საკუჭნაოები.

გამხმარი ჭარხალი არ უნდა შეინახოთ ნიორთან და ხახვთან ერთად, რადგან მათ სუნი შეიძლება ძალიან მალე გაჟღენთილიყო. გამხმარი ჭარხალი გირჩევთ მოათავსოთ მინის ქილებში ან პლასტმასის კონტეინერები. ჰაერმა და ტენიანობამ არ უნდა შეაღწიონ კონტეინერებში; რეკომენდებულია პერიოდულად შეამოწმოთ მათი შინაარსი.

ჩამოსხმული ჭარხალი დაუყოვნებლივ უნდა გადააგდოთ, ამ შემთხვევაში ასევე უნდა შემოწმდეს ახლომდებარე კონსერვები და კონტეინერები. ჰაერის ტენიანობის 50% -ში მიკროორგანიზმები აქტიურდებარამაც შეიძლება გამოუსწორებელი ზიანი მიაყენოს გამხმარ პროდუქტებს.

თუ ჭარხალი შენახვის დროს გაფუჭდა, საჭიროა მიზეზის დადგენა, პრობლემა შეიძლება იყოს ბოსტნეულის მოძველებული ან მათი საწყისი ცუდი ხარისხის ან ცუდი შეფუთვის პრობლემა.

რეკომენდებულია თითოეულ კონტეინერზე ეტიკეტების დადება შინაარსით და თარიღით., რაც მნიშვნელოვნად გაამარტივებს მუშაობას. ეს მიდგომა საშუალებას გაძლევთ ერთი შეხედვით განსაზღვროთ რა და როდის გამოიყენოთ.

გასათვალისწინებელია, რომ ხანგრძლივი შენახვით, ხმელი ბოსტნეულისა და ხილის ხარისხი იკლებს.

მწვავე რეცეპტები

ყველაზე ხშირად, ჭარხალი აშრობენ ღუმელში, რეცეპტების განსხვავება მდგომარეობს ინგრედიენტების შემადგენლობაში და მოქმედებათა თანმიმდევრობაში.

ყველაზე ხშირად გამოყენებული რეცეპტი არის:

  1. გააცალეთ ჭარხალი, დაუმატეთ ცხელი წყალი, დაჭერით ნაჭრებად, წიწაკით, მარილით, სეზონი გემოვნებით, გააჩერეთ ორი საათის განმავლობაში.
  2. დაალაგეთ ნაჭრები საცხობ ფორმაზე, გაშრა ორი საათის განმავლობაში 100 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
  3. ჭარხალი გამოიღეთ ღუმელიდან, გაშრეს შინ 1-2 დღის განმავლობაში, სანამ ელასტიურია, ჩადეთ ყუთებში.

ჭარხალი სიროფით

  1. გარეცხეთ ძირეული ბოსტნეულის კანიმშრალი, დაჭრილი ზოლებად, ჩაყარეთ კონტეინერი, მოაყარეთ შაქარი 0.2: 1 თანაფარდობით, გააჩერეთ 16 საათის განმავლობაში 15 გრადუს ტემპერატურაზე.
  2. გადაწურეთ წვენი, ხელახლა მოაყარეთ შაქარი იმავე პროპორციით და კვლავ დადგეთ იგივე პირობებში.
  3. მიღებული მასა დაასხით გახურებული სიროფი (300 გრამი შაქარი 1 კგ ნარევში), აურიეთ, მოათავსეთ დახურულ ჭურჭელში, შეინახეთ 90 გრადუსზე.
  4. გადაწურეთ სიროფი, ორჯერ მოათავსეთ ჭარხალი ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა უნდა იყოს 70-75 გრადუსი.

ხმელი ჭარხალი ღუმელში

  1. ქვაბში ჩადეთ კარგად გარეცხილი ჭარხალი, დაასხით ადუღებული წყალი, მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში.
  2. გაციებული დაჭრილი ხილი დავჭრათ წრეები, შეურიეთ სანელებლებს და მწვანილებს.
  3. განათავსეთ ნაჭრები ერთ ფენად საცხობ ფირფიტაზე, გაამშრალეთ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში 100 გრადუსი ტემპერატურაზე, დროდადრო გაიღეთ ღუმელის კარი, რომ ორთქლი გათავისუფლდეს.
  4. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, გააგრილეთ, ჩადეთ მომზადებულ ყუთებში, დახურეთ მჭიდროდ სახურავი, მოათავსეთ სარდაფში ან მაცივარში.

სამზარეულო ფალგაში

  1. ფოლგაში გახვეული ჭარხალი განათავსეთ ღუმელში, შეინახეთ მასში 40 წუთიდან 1 საათამდე (დამოკიდებულია ნაყოფის ზომაზე).
  2. დაასხით ცივი წყალი ბოსტნეულს, გააცალეთ კანი, გააგრილეთ, დაჭერით მრგვალ ნაჭრებად.
  3. გემოვნებით დაამატეთ სუნელები, მარილი, სანელებლები, აურიეთ, დატოვეთ ორი საათი.
  4. წაუსვით ჭარხალი რკინის ფურცელზე, გაშრეს შიგნით 1-2 დღის განმავლობაში.
  5. ჩაალაგე ყუთებში ან მინის ქილებში.

დასკვნა

ჭარხალი შეიცავს უამრავ საკვებს და მიკროელემენტებსრომლებიც ძალიან სასარგებლოა ზამთარში. გაშრობის პროცესში ტენიანობა ტოვებს ბოსტნეულს, რაც საშუალებას იძლევა ბოსტნეულის შენახვის ვადის გახანგრძლივება, ვინაიდან მიკროორგანიზმები ყველაზე აქტიურად მუშაობენ ტენიან გარემოში.

ჭარხლის გაშრობისას ღუმელი ყველაზე ხშირად გამოიყენება, დაჭრილ ბოსტნეულს სუნელები და მარილი ემატება გემოვნებით, ზოგი რეცეპტი მოიცავს შაქრის დამატებას.

რეკომენდებულია ხმელი ჭარხლის შენახვა მაცივარში. ან მარანი ჰერმეტულად დახურულ მინის ქილებში და პლასტმასის ყუთებში.


Უყურე ვიდეოს: #როგორ მოვიმატოთ სიმაღლეში,სიმაღლეში ზრდის დაჩქარება (ივლისი 2022).


კომენტარები:

  1. Dusida

    აღსანიშნავია, რომ ეს არის სასაცილო ინფორმაცია

  2. Davidson

    I apologise, but it not absolutely that is necessary for me. არსებობს სხვა ვარიანტები?

  3. Molloy

    I think mistakes are made. უნდა განვიხილოთ.

  4. Frimunt

    Honestly expected to say more. But you can see =)

  5. Akinogor

    ბოდიშს გიხდით, მაგრამ ცოტა მეტი ინფორმაციის მოცემა არ შეგიძლიათ.

  6. Yoshakar

    ვაკერი, სხვათა შორის, ეს ძალიან კარგი ფრაზა ახლა ჩნდება

  7. Oxley

    ნათელი იდეა

  8. Kizilkree

    Noteworthy, it's the valuable information



დაწერეთ შეტყობინება