ასევე

მწვანე ხახვი: როგორ შევინარჩუნოთ ბუმბული სუფთა ზამთრისთვის სახლში?

მწვანე ხახვი: როგორ შევინარჩუნოთ ბუმბული სუფთა ზამთრისთვის სახლში?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ზამთრისთვის არა მხოლოდ ხილის, ხახვისა და სხვა ბოსტნეულის მოსავალს, არამედ მწვანესაც იღებენ. სეზონიდან გარეთ შეძენილი მწვანე ხახვი შეიძლება მაგრად მოარტყა ჯიბეშიგარდა ამისა, დიასახლისს ყოველთვის არ სჭირდება სუპერმარკეტის დიდი შეკვრა და ზოგჯერ 1-2 ბუმბულიც საკმარისია.

Ზოგიერთი მოსავლის აღების გზები მწვანე ხახვი საშუალებას მისცემს ყველას, აირჩიოს ყველაზე შესაფერისი საკუთარი თავისთვის როგორც დახარჯული დროისა და სასურველი შედეგის მიხედვით. 1 დღის დახარჯვა მწვანეთა მომზადებაზე, შეგიძლიათ დაზოგოთ ბევრი ფული და დრო მთელი წლის განმავლობაში.

გზები

რა თქმა უნდა, მწვანე ხახვის შენახვის მეთოდები განსხვავდება პრასის, ასევე ხახვის შენახვისა და სახლში შენახვის მეთოდებისა და ზამთარში ნაკრებების შენახვის მეთოდებისგან, რომლებზეც ადრე ვისაუბრეთ. მოდით შევხედოთ მათ.

ახალი

მხოლოდ ძლიერი კარგი ფოთლები ინახება სუფთა ყოველგვარი გარეშე დაზიანება.

ჩანთები, რომელშიც ფოთლებია გახვეული, მაცივარში დაახლოებით მოთავსებულია 15 წუთის განმავლობაშიშემდეგ ჩაყარეთ ფოთლები, დააკარით და გააგზავნეთ მაცივარში ხანგრძლივი შენახვისთვის.

სასურველია მათთვის ადგილი განვსაზღვროთ ბოსტნეულის უჯრაში. ამ ფორმით, ისინი არ ინახება სანამ გაყინულია, მაგრამ ფოთლები ყოველთვის სუფთაა და მზად არის სალათებში საჭმელად.

შეგიძლიათ წაიკითხოთ ცოტა მეტი იმის შესახებ, თუ როგორ სწორად შეაგროვოთ ხახვი ზამთრის მოსავლელად - ხახვის მოსავლის აღება ზამთრისთვის შენახვის წინ. და თუ ადამიანს აქვს კერძო სახლი და ზამთარში მარაგის შენახვის შესაძლებლობა სარდაფში, შემდეგ მას დაინტერესდება სტატია "ხახვის შენახვა სარდაფში (სარდაფში)".

რჩევები თუ როგორ უნდა შეინახოთ სუფთა ხახვი სუფთა ამ ვიდეოში:

გაშრობა

მწვანე ხახვის ბუმბულის გამოშრობა შეიძლება. ამის გაკეთება ელექტრო საშრობი, ღუმელში ან მზეზე (ზაფხულის ცხელ ამინდში).

ამის გაკეთება, ბუმბული უნდა იყოს გარეცხილი, blotted პირსახოცი და დაჭრილი 5 სმ ნაჭრები.

ღუმელის გამოშრობა მოითხოვს მინიმალურ ტემპერატურას დაახლოებით 50 გრადუსი და რამდენიმე საათი კარი ღია.

თუ მწვანეს, ხილს ან ბოსტნეულს გამოაშრობთ ღუმელში, მაშინ მუდმივად უნდა გააკონტროლოთ იგი, ვინაიდან დიდია რისკი ნამუშევრების დაწვას.

მზეზე გაშრობისთვის ხახვს აყრიან საცხობ ფირფიტაზე ან უჯრაზე და იღებენ მზის პირდაპირ შუქზე, მთელ სტრუქტურას ფარავს თხელი გაზით (ბუზებისაგან). 2 დღის შემდეგ მშვილდი მზად იქნება. და ელექტრო საშრობი მას მოსავალს ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა მწვანილი. ამ მეთოდის შესახებ მეტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ - ხახვის გაშრობა.

გაყინვა

გაყინვისთვის, ხახვი დაჭრილია პატარა ნაჭრებად, აყალიბებს საჭრელ დაფაზე ერთ ფენად და აგზავნის საყინულეში 4-5 საათის განმავლობაში... შემდეგ შეგიძლიათ მწვანეთა ჩანთაში ჩადოთ და ახალი ნაწილი დაიწყოთ.

ეს მეთოდი საშუალებას მისცემს მშვილდს არ შეეკრათ ერთმანეთს გაყინვისას და, საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით იმდენი, რამდენადაც საჭიროა და არ განიცდიან, ცდილობენ ერთი დიდი სიმსივნის გატეხვა.

მაგრამ თუ ამდენი ხნის განმავლობაში არეულობა არ გსურთ, შეგიძლიათ ახალი ხახვი გაფანტულით ჩანთებში ან კონტეინერებში და გააგზავნოთ საყინულეში. ხახვის გაყინვის შესახებ დაწვრილებით შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ - ხახვის გაყინვა.

როგორ შევინარჩუნოთ მწვანე ხახვი ზამთრისთვის? შეიტყვეთ როგორ გაყინოთ მწვანე ხახვი და სხვა მწვანილი ამ ვიდეოში. ჩვენ ვუყურებთ:

დამარილება და საფუარი

1 კგ დაჭრილი მწვანილის დამარილებისთვის, აიღეთ 1 ჭიქა მარილი. ყველაფერი შერეულია და შუშის ქილაში, თავსახურით დაფარული. შეინახეთ მაცივარში მთელი ზამთარი, და ნარევი მზად არის გამოსაყენებლად 2 კვირაში. ამის შესახებ და სხვა მეთოდების შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ - ხახვის შენახვა სახლში (ბინა).

როგორ გადავარჩინოთ chives ზამთრისთვის? შეგიძლიათ გაეცნოთ მწვანე ხახვის ბუმბულის პიკელებას ვიდეოდან:

ზეთში

ასეთი ხახვი კარგია სუპებისა და სალათების დამატებაში და ის მზად არის 3 დღეში.

ამისათვის წვრილად დაჭრილ ბუმბულს ათავსებენ ქილაში და ზემოდან ამდენ ზეთს ასხამენ ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს მწვანეს.

აუცილებელია ნარევის შენახვა მინის ჭურჭელში მაცივარში... Გამოყენებამდე კარგად შეანჯღრიეთ.

თუ ქილაში ხახვის გარდა ჩაყრით წვრილად დაჭრილ კამა, ოხრახუში, რეჰანი და ნებისმიერი სხვა მწვანილი, მიიღებთ სურნელოვან სალათის ზეთს.

ძირითადი წესები

როგორ მოვამზადოთ მწვანე ხახვი შენახვისთვის? გრძელვადიანი შენახვისთვის ხახვი კარგად უნდა დაიბანოთ და ყველა დაზიანებული ფოთოლი ამოიღოთ. თუ აპირებთ მწვანეთა სიახლის შენარჩუნებას, აიღეთ მხოლოდ წვნიანი ჯანმრთელი ბუმბულით, და თუ ისინი დამარილებული, გამხმარი ან გაყინული, შეგიძლიათ მიიღოთ დაზიანებულიაყველა დეფექტის შეწყვეტისას.

მშვილდი მთლიანად უნდა იყოს მშრალი, ასე რომ, დაბანის შემდეგ ის პირსახოცს ატარებს და მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში ეშვება.

როგორ დავჭრათ მწვანე ხახვი? თუ ხახვი სუფთა დაკრეფილი იქნება, მაშინ არ დაგჭირდებათ დაჭრა. სხვა შემთხვევებში არ არის რეკომენდებული მისი დამუშავება კვების პროცესორშიროგორც ხშირად კეთდება ოხრახუში ან კამა. იგი დაჭრილია თხელ ნაჭრებად, დაახლოებით 5 მმ სიგრძის.

თუ ბუმბული დიდი და განიერია, მაშინ მათ ჯერ სიგრძეზე დაჭრა შეუძლიათ ნაჭრების დასამზადებლად უფრო პატარა... წვნიანის ან აურიეთ მიღებისას, ხახვი შეიძლება დაჭრილი იყოს 1 სმ-ზე, ხოლო თუ სოუსია დაგეგმილი, მით უკეთესია. და მხოლოდ ხახვის მოსავლის აღება უფრო მეტს მოითხოვს დიდი ნაჭრები: 5-დან 7 სმ-მდე.

როგორ შევინახოთ მწვანე ხახვი? კონტეინერი, რომელშიც ხახვი ინახება, დამოკიდებულია მისი მოსავლის მეთოდზე:

  • საათზე გაყინვა ინახება ჩანთაში ან პლასტმასის ჭურჭელში;
  • ამისთვის დამარილება ან ზეთში დაკონსერვება, უმჯობესია მინის ქილების მიღება;
  • შენახვისთვის გამხმარი ხახვი იყენებს ქსოვილის ჩანთებს;
  • შენახვისთვის ახალი გამოიყენეთ ჩვეულებრივი პლასტიკური ჩანთები.

სად უნდა შეინახოთ მწვანე ხახვი? მწვანე ხახვი ინახება მაცივარში ან საყინულეში.

კერძო სახლში შეიძლება მარილების ან ზეთის ქილების ამოღებაც. მარანამდედა ბინაში - მოჭიქული ლოჯით.

დაჭრილი მწვანილი სწრაფად იშრება ოთახის ტემპერატურაზე და გაუარესდება, ამიტომ შეინახეთ ახალი ხახვი სიცივეში საჰაერო დაშვების გარეშე.

თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი მწვანე ხახვი და როგორ შეინახოთ, შეიტყობთ ვიდეოს ყურებისას:

ოპტიმალური პირობები და პირობები

რა ტემპერატურაზე უნდა შეინახოს მწვანე ხახვი? ოპტიმალური ტემპერატურა ახალი ხახვისთვის 1-დან 8 გრადუსამდე... გაყინული დაახლოებით -8, და ქილებში მარილი ან კარაქი - 5-დან 10-მდე.

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ტენიანობა არ მოხვდეს ახალ ხახვზე. ამიტომ, მისი მომზადებისას, პაკეტები იდება მაცივარში და მხოლოდ ამის შემდეგ ივსება მწვანილით - ეს საშუალებას იძლევა კონდენსაციის თავიდან აცილება.

იგივე ეხება ხმელ ხახვს, რომლის შენახვაც რეკომენდებულია ნატურალური მასალისგან დამზადებულ ტომარაში - ეს საშუალებას მისცემს შინაარსს "სუნთქვა", მაგრამ ამავე დროს ეს მას არ მისცემს ნესტიანი... და პიკელებული ხახვი და ხახვი ზეთში საუკეთესოდ ინახება ბნელ, გრილ ადგილას.

რა არის შენახვის პერიოდები მწვანე ხახვი? თითოეულ მეთოდს აქვს საკუთარი დრო:

  • გაყინული - 1 წლამდე;
  • გამხმარი - 2 წლამდე;
  • დადუღებულია მარილით - 6 თვემდე;
  • ზეთში - 6 თვემდე;
  • ახალი - 3 თვემდე.

მწვანეთა დალაგება

როგორ შევინარჩუნოთ მწვანე ხახვი სუფთა? როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ახალ ხახვს ხსნიან ტომარაში და ინახავენ მაცივარში. ყოველ 2 კვირაში ერთხელ უნდა გამოიკვლიოს გარეგნობა დაბნელება და ნაოჭები... თუ რომელიმე ფოთოლი მაინც იწყებს ლპობას, მალე მას ყველა დანარჩენი შეუერთდება.

და თუ მწვანეთა მოსავალი ზამთრისთვის ხდება არა ახალი სალათებისთვის, მაშინ მათი შენახვა გაცილებით ადვილია. მშრალი ან გაყინული.

ახალი ბუმბულის შენახვა არ არის საჭირო მომავალი გამოყენებისათვის, რადგან მათი მიღება ნებისმიერ დროს არის შესაძლებელი. 2 კვირაშიხახვის თავის ჩაყრით ჭიქა წყალში.

ერთი სიტყვით, მომზადებამდე უნდა გადაწყვიტოთ რა მიზნით ისინი გადაწყვეტენ ხახვის შენარჩუნებას. ახალი სალათებისთვის ის უნდა დაფასოებული იყოს ჩანთებში და შეიტანოთ მაცივარში, არ უნდა დაგვავიწყდეს პერიოდულად შემოწმება და გაფუჭებული ფოთლების გადაყრა.

ასევე, ზეთში ხახვი კარგად უხდება ბოსტნეულს, რაც შესანიშნავი იქნება სურნელოვანი გასახდელი... სუპები, ხორცი და ჩაშუშული ბოსტნეული, პიკელებული, გაყინული ან ხმელი ხახვი შესაფერისია - არცერთი გემოვნებით მზა კერძში არ განსხვავდება ახალი მწვანილისგან.

თუ როგორ უნდა გაიზარდოთ მწვანე ხახვი სახლში, შეგიძლიათ გაიგოთ ამ ვიდეოდან:


Უყურე ვიდეოს: ხახვის სასარგებლო თვისებები (აგვისტო 2022).